海参的三种家常

作者:admin 来源:未知 点击数: 发布时间:2019年07月07日

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  海参这种黑黑的小工具大都满身长着肉刺,小小的一条富含丰硕的养分价值,口感柔嫩有嚼头,味道鲜美,实为四时滋补皆宜的食材。说真的,我没有买过良多次海参,只不外比来买到了点红极参,也趁便泡法了点家中伴侣送的刺参,做了几回海参来分享一下小小的心得。具体选购接待看这位专业值友写的文章,我感觉挺专业的。

  ▲葱烧海参▲

  ▲海参蒸蛋▲

  本篇文章以泡发海参、采办的红极参开箱以及制造海参的三种方式为主,但愿对您有所协助。具体的目次如下:

  ▲起首,将海参放入一个无油的容器中,用纯清水清洗一下海参▲

  ▲插手没过海参的纯清水,随后用保鲜膜将其密封,把容器放入冰箱冷藏室,接近0度的温度最适宜泡发海参▲

  ▲ 每半天换一次水,换水后接着把盆放进冰箱,若是水比力热的话能够放两块纯清水冻的冰块图为泡发第二天▲

  ▲图为泡发第三天,能够看到海参较着又大了一点点▲

  ▲这时把海参拿出来进行下一步处置,从海参下部把海参撑开,用刀切开上下两部门。▲

  ▲撑开后把海参内部的筋堵截,使其随后更好的长大▲

  ▲如图,指示的1即为第一步,第二步即把海参撑开后切开它的筋(红色为刀痕)▲

  ▲将处置好的海参放入锅中,水开后继续煮3分钟摆布▲

  ▲水开后关火,让海参天然冷却,之后再换次水,继续放在冰箱中泡发1天▲

  ▲最初即为泡发完成的样子,发的不太大,这个刺参在冰箱中冷冻室放了n久了,感受也有点影响,不外泡发后口感也是不错的!至于最左边阿谁工具,就是第二部门的配角,红极参▲

  后来偶尔机遇领会了冰岛的红极参,红极参发展于接近北极圈的冰岛共和国深海水域,都是野生,没有人工豢养。由于冰岛人民对这玩意不感乐趣,所以在本地并没有人吃。。 红极参参龄8年以上方可被捕捞,家喻户晓水温越低发展速度越慢养分价值越高,红极参体壁含有丰硕的海参皂甙,肉质呈金黄色,体大肉厚。

  淘宝红极参也有不少,百分之99都是干制海参,即需要按照第一部门泡发的海参。后来也看到了淘宝上格子优选有鲜海参,搜了下官网正在勾当,想着泡发有点麻烦,就测验考试了下鲜海参。

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  ▲货色是从青岛发来的,发的顺丰,一个大的泡沫箱,里面有两个冰袋,转天就到了。

  ▲附赠了一个卡片,有食材的引见和简单的做法▲

  ▲包装挺简单的▲

  ▲-18度储藏,保质期12个月,出产日期很新颖。▲

  ▲一袋里有6个海参,分量足够。(拿出了一个)▲

  出格征询了一下网站的客服,这个海参是在冰岛打捞上来之后间接用纯清水、盐冷冻然后全程冷链运输到国内发卖的,所以没有干制、再泡发的过程,这点感受很新颖、挺赞。利用申明中也强调不需要用水泡,反而容易形成二次污染,间接让其在袋子中解冻就好。

  ▲间接取出了两个当做晚餐▲

  ▲和手比一下大小,很是紧致。掰开里面看看,很是新颖,闻一闻也是海洋的味道▲

  此次采办的鲜红极参开箱感受很是对劲,虽然价钱与干制泡发比拟略高,干制海参约200元500g,淘宝详情说泡发后总分量可达到4kg以上。可是干制海参终究履历了干制过程,而且有些干制海参口是敞开的,具体味不会对海参新颖程度有影响我不太确定,可是总感受干制再泡发的过程必定不如间接本地冷藏冰鲜来的新颖靠谱。

  ▲葱烧海参需要得材料很是简单,海参、以及姜▲

  ▲利用这种比力厚、大的海参切成片就好,若是泡发比力小的刺参就要切成条。切好的红极参看起来就像紫菜包饭一样,我吃了一个,外面柔嫩,里面好久嚼劲,味道不咸,蛮鲜的▲

  ▲国内放油,我选择了比力清淡的色拉油,油不需要太多,一个锅底即可。▲

  ▲将葱和姜丝放入锅中,小火冷油把葱姜炒香▲

  ▲将切好的红极参放入此中,翻炒平均,海参不需要炒制太久,加起来2、3分钟即可▲

  ▲往锅中插手蚝油、酱油如上图,因为红极参不是很腥,所以我没插手料酒▲

  ▲最初插手糖少许,一点点糖能够提鲜,翻炒平均▲

  ▲出锅,葱烧红极参,完成!尝一口,味道咸鲜,口感柔嫩有嚼头,很是的甘旨▲

  ▲取出一个泡发好的海参,切丁▲

  ▲3个鸡蛋,插手料酒、盐少许,搅拌平均▲

  ▲把海参丁插手蛋液中,搅拌平均后静置几分钟,用筷子挑去大的泡泡▲

  ▲静置完成后蒙上保鲜膜,上锅大火开蒸▲

  ▲蒸8分钟之后,蛋羹半熟,另取一个完整的刺参放在蛋羹上,从头盖好保鲜膜,继续蒸7-8分钟▲

  ▲出锅后按照个生齿味插手酱油、醋、香油少许,就能够端出来吃啦!刺参曾经是熟的了,间接吃起来鲜美可口,蛋羹新鲜可口,插手料酒去腥,蛋羹中有参丁,味道也很好吃▲

  海参粥除了海参,我还利用了小米、大米、以及鸡丝。

  ▲小米和大米用水泡15分钟以上▲

  ▲用的海参来露个面,做了三人份的粥▲

  ▲在锅中插手纯清水和米,煮开后大火煮10分钟摆布,先把米煮熟煮软▲

  ▲切鸡胸肉少许,切丝。▲

  ▲锅内放油少许,把鸡肉炒熟,加盐少许▲

  ▲这时差不多也煮了10分钟,放入切好的海参和鸡丝,再小火煮20分钟摆布▲

  ▲最初出锅后,我又插手了一点香葱、酱油以及黑胡椒,舀上一勺,味道咸鲜,海参也是自始自终的很!好!吃!▲

  那么本篇文章到此就竣事了,但愿能给想测验考试吃海参的您一点协助~接待珍藏点赞打赏!继续给近期即将发布的下一篇打个小小的预告《若何霸占戚风蛋糕这个小BOSS》

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  海参必需炒面啊,你有理你怕啥!

  抬杠是吧,前半句看不懂是吗

  地球陈698

  2017-04-23

  静若瘫痪:

  谁会做活海参?求指点

  Supervisitor:

  海水加高压锅炖,一般15CM出来也就5CM

  展开躲藏评论

  静若瘫痪:

  杀过一次,粘液洗不净,下锅煮象胶皮一样,最初扔了

  一界污夫:

  热淘米水洗,水别烧开。活海参仍是切丝凉拌吧,热炒太难了

  静若瘫痪:

  就教细致步调,我这活海参比力多,就是内地出来的不会做

  一界污夫:

  我是把活海参剪卡,掏清洁。淘米水烧到6,70度洗净,切丝凉拌。也不是每次都行,节制欠好就烫大了。

  静若瘫痪:

  哦,就是等于洗清洁生吃的,我尝尝

  一界污夫:

  对啊,若是是现捞的都能够间接吃。并且鲜海参做熟太难了。

  静若瘫痪:

  我们这是带海水装袋卖的活海参,新颖是必定的

  活海参一般是清水煮了之后,带汤放入暖水瓶一天,再捞出来小塑料带连点汤单冻,想吃了就拿出来化开当泡发的海参一样做着吃就行……再就是开膛后生切片,开水烫一下,蘸着辣根生抽间接吃。海参生的时候不克不及见油,要留意。

  别的,作为一个海边的已经的银行客户司理,告诉大师,所谓的野生海参,出格是国内的,都是哄人的,谁家能给你捞上来一样大小的野生海参?还够那么多人吃?你想多了。我们这么便当的前提,地播海参都买不到,就是那种包一片海滩,不建围栏,把半大海参撒进去,铺些石头,到时潜水员捞,能买到这种的就算很有法子了。再就是不建议大师买小海参,大多是在室内大棚养的,加药催出来的,你是吃药呢仍是吃药呢?

  嗯对,火龙果以前云南人也是喂猪,皮皮虾也是喂猪的以前。

  杀过一次,粘液洗不净,下锅煮象胶皮一样,最初扔了

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