【海参】海参的功效_图片_食材百科_美食杰

作者:admin 来源:未知 点击数: 发布时间:2019年07月24日

  【别号】:海须眉、土肉、刺参、海鼠、海瓜皮【食量建议】:涨发品每次50~100克【适恼人群】:一般人群均可食用【禁忌人群】:痰多便溏者忌食

  海参,属海参纲(Holothurioidea),是糊口在海边至8000米的海洋软体动物,据今已有六亿多年的汗青,海参以海底藻类和浮游生物为食。 海参全身长满肉刺,广布于世界各海洋中。我国南海沿岸品种较多,约有二十余种海参可供食用,海参同人参、燕窝、鱼翅齐名,是世界八大珍品之一。海参不只是宝贵的食物,也是珍贵的药材。

  食用海参如海参属(Holothuria)、刺参属(Stichopus)和梅花参属(Thelonota)的品种。各地海洋中均有,多在浅水中,但有时也在深水中。次要产於印度洋和西承平洋。海参属的80~100种多在珊瑚礁。全世界已知的有1100多种海参,但经济价值比力高的只要20多种。海参在我国沿海各省都有出产,北方以辽东半岛、大连、青岛、烟台、俚岛、芙蓉岛、威海、蓬莱、长山列岛、龙口和河北沿海产量最多;南海的东沙、中沙、西沙群岛、泗洲岛、海南岛和粤、桂沿海产量也不少;闽、浙沿海如舟山群岛等地亦有出产。我国是一个盛产海参的国度,分为梅花参、刺参、大乌参、白石参、元参、黄参、茄参等。据《本草纲目拾遗》中说:奉去海参属第一。其实,奉天(今沈阳)是内陆城市,所用海参是辽东半岛渤海湾出产的大刺参。这种参体大乌墨,肉刺显著,入馔最佳。据里手讲,举世闻名的刺参便是海参中质量最好的,虽然个头不大,但体壁肥厚、肉质红糯,面子皮藩,我国人民历来把它看成补品。南海产的梅花参,称为“海参之王”,最大者可长达90-120厘米,并且肉厚、质优脆嫩,在食用海参中首屈一指。

  1.海参含有较丰硕的卵白质,较少的脂肪和胆固醇。

  2.海参号称“精氨酸大财主”。含有8种人体本身不克不及合成的必需氨基酸,此中精氨酸、赖氨酸含量最为丰硕。

  3.参含有丰硕的微量元素,特别是钙、钒、钠、硒、镁含量较高。海参所含的微量元素钒居各类食物之首,能够参与血液中铁的运输,加强造血能力。

  4.含有特殊的活性养分物质,海参酸性粘多糖,海参皂甙(海参素、海参毒素),海参脂质,海参胶卵白,牛磺酸等。

  1.美容养颜

  消弭委靡;对阳萎、肾虚、神经虚弱等有医治感化;还有防止皮肤衰老,断根体内过量的自在基,调烈女性内排泄,推迟更年期等。

  调理体内脂质代谢,使肌体脂肪含量较着下降;降低血糖、血脂、胆固醇。 对2型糖尿病患者、血糖、尿糖环境有所改善,对中老年人尿频有所改善

  3.添加造血功能

  海参微量元素钒的含量居各类食物之首,能够参与血液中铁的输送,加强造血功能。

  4.加快伤口愈合

  手术后刀口愈合加速,体力和精神能敏捷恢复。

  5.推进发育 加强免疫力

  赖氨酸被荣称为人体的“发展素”和“脑灵素”,它是精子构成的需要成分,能推进人体发育,加强免疫功能,并有提高中枢神经组织功能的感化,故有恢复大脑委靡、加强回忆力、防止老年性痴呆等功能。

  6.抑止血栓的构成

  可匹敌多种肿瘤的发展和天然转移;调理机体免疫功能;降低血液粘度,抑止栓塞构成;具有抗放射活性;推进机体造血功能的恢复;具有强大的抗炎感化;庇护细胞水分,延缓衰老。

  7.抑止癌细胞发展

  无效抑止肿瘤细胞的发展;匹敌组织细胞老化;调理免疫功能;刺激骨髓红细胞发展;抗委靡。

  8.防治男性前列腺疾病

  海参含有丰硕的锌,锌是男性前列腺的主要构成部门,故而具有防治前列腺炎和尿路传染之感化。

  患急性肠炎、菌痢、伤风、咳痰、气喘及大便溏薄、出血兼有瘀滞及湿邪阻滞的患者忌食。

  海参 + 羊肉,养血润燥

  海参 + 山楂,不易消化

  海参 + 柿子,不易消化

  海参 + 石榴,不易消化

  挑选海参:优良海参参体为黑褐色、鲜明、呈半通明状,参体表里膨胀平均呈圆外形,肌肉薄厚平均,内部无硬心,手持参的一头颤动有弹性,肉刺完整。劣质海参参体发红,体软且发黏,参体枯瘦、肉薄、坑陷大,肉刺倒伏,尖而不直。

  发好的海参不克不及久存,最好不跨越3天,存放期间用凉水浸泡上,每天换水2-3次,不要沾油,或放入不结冰的冰箱中;如是干货保留,最好放在密封的木箱中,防潮。

  泡参法:将海参置于冷水中,浸泡30小时摆布(一海参泡软为止),然后将参剖开,刮掉参内白筋和白皮,洗净后添水上锅加盖煮沸,开锅后用文火煮30分钟摆布(视质量控制时间),待水凉后,换凉水泡三天,每天换一次凉水,春夏秋季必然置于冰箱保鲜层内,连结较低水温,水以不结冰最好,三天后捞出零丁冷冻,当前能够随吃随取。(切忌:水发时沾油、碱、酸)。

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