海参不懂怎么吃?3种家常做法教你

作者:admin 来源:未知 点击数: 发布时间:2019年07月04日

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  贵为八珍之一的海参。因其丰硕的养分价值以及新鲜弹滑的口感深受人们的喜爱。对峙吃海参能够较着加强人的免疫力,加强体质。大夫也建议术后吃海参,提高刀口恢复速度,能够很好地补元气。

  海参是典型的高卵白、低脂肪、低胆固醇,又易消化食物。那么既然海参是如斯滋补的好食材,不会烹调岂不落得一个尴尬!所以今天馆长就来教大师若何泡发和清洗海参,以及三种海参的家常做法,想学的赶紧来!

  海参的清洗与泡发

  因为海参属于海产物,天然的发展过程中势必会留下“脏”工具。而除了清洗,海参的泡发更为主要,由于泡发黑白与否间接影响着海参的烹调和口感。所以,清洗与泡发海参的步调你要当真看。

  1.起首把预备一个只够大的容器,最好是不锈钢盆。以足够多的凉水浸泡海参48小时。由于海参含盐分,所以期间要勤换水,换水次数5次摆布。若是放在冰箱保鲜层泡发结果会更好。

  2.海参回软之后,沿海参的原扩刀口向上剪至头部,向下剪至尾部,去掉海参头部的白色的海参牙,再把内脏清洗清洁。因为海参的可食率几乎是100%,所以只需洗清洁就好。

  3.清洗清洁当前,海参与凉水装进不锈钢盆中下锅加热煮发。水开之后转小火煮发20分钟摆布关火放凉。把煮发好的挑出来,达不到尺度较硬的再反复煮发一遍,直至全数煮发成功。

  4.把纯清水、纯清水制造的冰块、海参一同置入不锈钢盆里。保鲜膜盖好放入冰箱保鲜层继续泡发一到两天皆可。在这个过程中,海参在冰水中还会继续发胀,外形和口感城市更好。

  OK,海参的清洗和泡发工序就是如许了。很简单,只是需要的时长比力久。所以必然要有耐心。接下来,就是三种海参的家常烹调方式了。瞧好吧!

  葱爆酱汁海参

  预备食材:海参500g,姜15g,葱白150g,花生油30g,料酒、蚝油、老抽、白砂糖、盐、鸡精、淀粉适量

  Step1:把葱白切段,姜切片备用。海参可切可不切,切的话切成条状即可。

  Step2:开仗热锅,锅热之后放入花生油,炼化至轻细冒烟把葱白和姜放入锅中爆香。

  Step2:淋上料酒,再上少许高汤(没有高汤用水替代),插手恰当的下适量的盐、糖、鸡粉调味,海参放入锅中煮至入味,捞起沥干汤汁摆好盘。

  Step:留在锅中的葱姜佐料里再插手少许蚝油、老抽、白砂糖以及淀粉水。勾芡待汤汁浓稠后大火收汁顷刻,关火,把汤汁淋在摆好盘的海参上即可。

  葱爆海参算是海参家常做法的代表作了,属于鲁菜中的代表菜品。不需要过多的食材佐料,配以葱姜、调味烹调即可。包管了海参的原滋原味,鲜咸弹滑,香味浓重,养分丰硕深受消费者的喜爱。

  黄小米海参粥

  预备食材:海参一只,小米适量200g(一家三口的量),姜和葱少许

  Step1:将海参切小块,姜切成丝,葱切成小段葱花备用。

  Step2:小米过水两遍洗净之后放入锅中而且插手适量的水,小火熬煮40分钟让小米粥成型。

  Step3:把切好的姜丝和海参下入锅中,将海参煮至熟透。插手适量的盐调味,撒上葱花即可盛碗食用。

  小米海参粥制造方式简单,养分却十分丰硕,益气养血,小米的插手让粥具有养胃的功能。就算是厨房小白看完教程也能够轻松学会。因为海参的含脂量低、胆固醇低。出格适合更需要重视饮食的中老年人食用。

  预备食材:乌鸡半只,海参3只,红枣6个,干贝3粒,姜和料酒适量

  Step1:将海参横着切块,乌鸡切成块状,姜切片,红枣洗净去核,干贝清水泡一会儿备用。

  Step2:起锅烧水,待水煮沸之后把乌鸡、海参、少许姜片倒入锅中焯水,记得期间插手一勺料酒。

  Step3:焯水完毕的海参与红枣、干贝、姜片一同放入炖盅里插手适量的水先炖半小时,再把鸡肉放入一路炖两个半小时,如许是为了不让鸡肉炖的太烂影响口感。时间到了就能够出锅食用了。

  号称“精氨酸大财主”的含有8种人体本身不克不及合成的必需氨基酸,而乌鸡是高卵白、低脂肪的食物,所以海参乌鸡汤的养分价值是可谓是极高。特别适合备孕、怀孕、产后、抗衰老及需要加强免疫力人士食用。

  关于海参的清洗泡发和三种烹调方式就是如许了。在这里我要告诉你们一个学问点,高档的食材做法其实更简单,由于烹调的过程中需要尽可能地保留其养分物质,所以都是以轻加工食用为主。那么,你学会了么?

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