酱肉的做法_酱肉怎么做_子瑜妈妈_美食杰

作者:admin 来源:未知 点击数: 发布时间:2019年07月17日

  第一回合:腌肉

  1.五花肉6条 大要8斤摆布,用刀将五花肉刮清洁(不要用水洗)

  2.预备1包盐和一些香叶花椒、大料等和盐一路炒成有香味的花椒盐

  3.用盐将每条五花肉搓一遍,再用葱和姜搓一遍

  4.将肉划一的麻在盆中,压上一缸子水,放置家中卫生阴凉除,腌制3-5天

  5.将腌制出来的水倒掉,将肉上的杂物挑清洁

  6.在肉皮一端用刀扎一个孔穿上绳子,将肉在阴凉处晾1天,下面垫张报纸

  第二回合:煮酱

  7.预备800克酱油,少量茴香、桂皮、豆蔻、葱姜、干辣椒、胡椒粉、花椒、1500克黄酒(3斤)、白砂糖400克

  8.将所有材料一路煮开,将糖煮熔解

  第三回合:酱肉

  9.将酱煮开5-10分钟后,关火,将酱晾凉;晾凉后将肉码入,盖上几层保鲜膜,酱5天

  10.酱到第三天时候,拿出来翻个身,继续酱。酱好后捞出挂至阴凉通风处,晾晒1-2个礼拜即可

  [随便吐槽]就教一下酱油放生抽or老抽?

  [随便吐槽]子瑜妈妈,酱油是用生抽仍是老抽?

  [随便吐槽]我想晓得腌好的酱肉能够怎样做法

  安庆网友:洗净切片间接蒸着吃;洗净整块蒸熟或煮熟后切片炒着吃;洗净切片煎着夹饼或者切条烤熟当零嘴。

  这个配方估量会比力咸

  [随便吐槽]会不会太咸呢

  [提问求解]好吃

  [随便吐槽]子瑜妈妈:八斤肉用一包盐,太咸了吧。

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