酱肉的做法_酱肉怎么做_木可_美食杰

作者:admin 来源:未知 点击数: 发布时间:2019年07月29日

  酱肉的做法很简单,但需要在通风阴凉处风干,所以一般都在临近年关的严冬腊月里做,这也让酱肉多了一层意义,看着自家阳台上挂满...

  老抽350克、白酒500克、食盐10克、白糖100克、八角适量、陈皮适量

  材料:五花肉2000克,老抽350克,白酒500克,盐10克,糖100克,八角陈皮。(白酒不要用料酒取代,用白酒腌制的酱肉成品会有很浓重的酒香味,别有一番风味。香料可自行增减替代,不要加太多盖过肉味就能够了。)

  除白酒以外的所有材料入锅煮开后放凉。(煮事后盐和糖即可熔解,香料也能更好的分发香味。)

  倒入白酒拌匀后,浸入五花肉。(五花肉不消洗,间接腌制,如许不容易坏,也更原汁原味,吃的时候再浸泡洗净。若是必然要洗,那洗净后必然要充实晾干再腌制。)

  腌制2-3天后,在通风处吊挂10-15天就可食用了。(腌制时肉要隔一天翻一次身,包管腌制的平均。)

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