自制酱肉干净又放心做起来其实很简单几个时间点把握好就好

作者:admin 来源:未知 点击数: 发布时间:2019年07月30日

  可可的美食糊口

  过年做酱肉,是良多处所的风尚,由于过年会杀猪,大量的猪肉,需要腌制和风干,腌制风干后的肉比力易于保留。虽然各地做的酱肉的配料略有分歧,但酱制风干以及发酵当前的酱肉,集肉香、酱香、美味于一身,风味浓重,肉的口感也很是好,肥而不腻,干而不柴。

  虽然超市和菜场都有现成的酱肉卖,可是本人家里做酱肉也不难,操作简单,价钱也不贵,独一需要讲究的,却是气候了,酱肉腌制一般需要5-7天,然后晾晒2周,这晾晒的日子,特别是头几天,最好不太冷也不太热,太冷易于冻住,太热易腐坏,最好的温度是0-8度,气候睛朗,晒到酱肉干缩,酱色浓厚,就大功乐成。

  酱肉除了最简单的蒸着吃当前,还有各类各样的服法,良多人告诉我,他家的酱肉就是蒸着吃,有时候里面打个鸡蛋进去,放在电饭煲里,饭熟了,肉也熟了。而我刚拾掇了不下五种的酱肉做法,接下去会连续引见给大师。这不,这些酱肉吃完,家人都说好吃,我又酱下去了一锅肉,等着春节当前慢慢吃了。

  买了三条肉,每一条800克摆布,如许容易腌入味,也容易风干

  预备香料:桂皮1块,八角2个,草果2个,花椒粉10克,冰糖100克,姜一小块

  所有香料放在一个大锅里

  插手酱油900克

  待完全晾凉后,插手二锅头120克

  插手条肉腌制5天,每天去翻动一下位置,使各面都能渗透酱汁,不事后几天的照片我都没拍

  挂在窗台上吹风两周当前的样子,大功乐成,我能够做各类酱肉菜了。

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