家庭自制酱牛肉

作者:admin 来源:未知 点击数: 发布时间:2019年07月31日

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  家庭便宜酱牛肉:炎天要到了,热菜吃着心里更热,凉菜又要火起来啦,所以我提前预备,搞个菜单,叫好做家常凉菜,这是第一篇。最最最需要学会的酱肉汤。并且有这么一锅汤,只需不搬场,越陈越香,是宝物啊!

  我家这锅老酱汤,在搬场的时候必不得已丢弃了。都用了有小半年呢。来徐州还没预备,等两天也要弄一锅,日常平凡酱猪蹄,鸡腿,卤蛋,豆腐干什么的,从冰箱拿出来,丢进去就好了,省了炒菜,又热又有油烟。

  家庭便宜酱牛肉

  牛腱子一条

  黄豆酱 甜面酱姜 草果香叶 陈皮

  家庭便宜酱牛肉

  【原料】:

  牛腱子一条

  【配料】:

  黄豆酱一汤匙 甜面酱一汤匙 姜一大块 草果一个 香叶三片 陈皮七条 丁香七个 八角两个

  【调料】:

  盐(按照你锅里水量添加) 老抽两汤匙 冰糖一块 白酒半汤匙 黄酒两汤匙

  家庭便宜酱牛肉

  1,原料图。

  2,牛腱子洗净,焯水煮3分钟放入白酒煮开,立即放入冷水中,洗净备用。

  3,把配料所有加调料(除白酒外)所有煮开。

  4,牛肉放入,煮开,小火炖30分钟后,关掉火,完全凉后,再烧开,继续30分钟。一般都要三凉三热。

  最初按照本人喜好的口感,决定是不是要停火,我感觉凉菜,肉食有点劲道的好吃

  点。不要煮的很软。

  5,牛肉捞出来用保鲜膜包好放凉,为了快能够放冰箱冷藏。酱汤过滤倒入保鲜袋冷冻。下次再用拿出来间接煮开频频用。

  6,等完全凉透切片摆盘,调蒜泥香醋凉拌酱油,香油等蘸食即可。

  1,能够不放酱,没有了酱就变成卤牛肉了。小我感觉放了酱更好吃。老卤是最香的,每次用后过滤放入冰箱冷冻,想吃卤味的时候,拿出来,按照口胃调味一下,继续用。香料能够多放点,也能够间接买阿谁超市卖的卤料包。

  做好后其实也完全能够本人加点辣椒油,香醋什么的,拌来吃,味道就更重了,适合喜好重口胃的同窗。

  2,不必然只卤牛腱,能够和猪肚牛肚猪耳朵,鸡蛋,豆腐干什么的一路卤,节约能

  源嘛。酱牛肉最好利用牛腱子肉,由于里面有筋口感很好。

  3,卤味不要不断烧,三凉三热,口感不软,并且相当入味。

  4,牛肉什么的,必然必然要等冷了再切啊!我第一次失败了,就是做好就拉出来切。成果切的像老太太的牙啃的一样。

  5,当前不要等闲买外面的卤味吃,我同窗家开卤菜店的,那啥我就不说了哈。本人卤其实特简单我感觉。

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