非常好吃的酱肉做法却如此简单赶紧酱一锅

作者:admin 来源:未知 点击数: 发布时间:2019年07月02日

  我二姨,是我们家做饭最好吃的。

  这个酱肉的做法就是她教给我的!

  酱肉,一般在北方城市的熟食店都能看到,具有浓重的酱香味,吃起来肥而不腻,瘦而不柴。

  每次我二姨酱好一锅,城市给我们家几块,好吃到没话说!我经常惊讶,这酱肉比本地老字号熟食店的还要吃!

  如斯甘旨,我当然也想本人做一做,就问二姨要了制造方式,试了起来。

  没想到竟然如斯简单!

  只需有黄豆酱,只需有耐心,人人都能够做出甘旨的酱肉!

  【古法酱肉】

  五花肉3斤、姜片5片、干黄酱45ml,大酱30ml,葱伴侣30ml,甜面酱30ml。

  最最主要的是放干黄酱和甜面酱,若是只放这两个酱,干黄酱90ml,甜面酱35ml。

  把肉放入冷水,烧开,取出肉,用粗一些的线,打十字绑住。

  必然要冷水放入哦!

  热水放肉,放姜片,煮到七成熟,大约20分钟,用筷子插猪皮能够轻松插入,捞出姜。

  这一步,要等水烧开,或者烧热再放肉,连结肉的软嫩口感。

  放酱:干黄酱45ml,大酱30ml,葱伴侣30ml,甜面酱30ml,大火烧开后,转小火煮1个小时;

  若是家里没有这么多品种的酱,能够只放干黄酱90ml,甜面酱35ml,味道一样甘旨。

  煮的时间有些长,必然要有耐心哦!

  大火收汁,大约需要20~30分钟。

  取出放凉,冷藏,第二天切片吃。

  吃酱肉我喜好沾着陈醋吃,为了愈加解腻,就在陈醋里放了些蒜泥和辣椒油。

  间接浇在酱肉上面吃,吃起来愈加爽口!

  1、第一次焯水,要用凉水;肉第二次下锅,必然要放热水,再放肉;

  2、肉必然要绑住,防止在煮的过程中,散开;

  3、煮好的肉最好裹着酱汁在冰箱里冷藏一夜,第二天再吃,更入味。

  4、吃酱肉时,最好把肉切成能力范畴内的薄片,沾着醋吃,很甘旨!

  简单甘旨的酱肉就完成了,只需有耐心,做法真的很简单!

  本人做的愈加卫生,也愈加甘旨!

  简介:一个爱喝酒的胖胖小厨娘

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