明胶变性的温度是多少

作者:admin 来源:未知 点击数: 发布时间:2019年08月16日

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  明胶,没有固定的布局和相对分子量,由动物皮肤、骨 、 肌膜、肌魅等结缔组织中的胶原部门降解而成为白色或淡黄色、半通明、微带光泽的薄片或粉粒;是一种无色无味,无挥发性、通明坚硬的非晶体物质,可溶于热水,不溶于冷水,但能够迟缓吸水膨胀软化,明胶可接收相当于分量5-10倍的水。明胶变性的温度为60℃

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