食品添加剂明胶生产企业卫生规范(卫监督发[2005]535号)

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  食物添加剂明胶出产企业卫生规范(卫监视发[2005]535号)_畜牧兽医_农林牧渔_专业材料。【发布单元】卫生部 【发布文号】卫监视发[2005]535 号 【发布日期】2005-12-31 【生效日期】2006-06-01 【失效日期】 【所属类别】政策参考 【文件来历】卫生部 食物添加剂

  【发布单元】卫生部 【发布文号】卫监视发[2005]535 号 【发布日期】2005-12-31 【生效日期】2006-06-01 【失效日期】 【所属类别】政策参考 【文件来历】卫生部 食物添加剂明胶出产企业卫生规范 (卫监视发[2005]535 号) 各省、自治区、直辖市卫生厅局,新疆出产扶植兵团卫生局,卫生部卫生监视核心: 为贯彻《 中华人民共和国食物卫生法》和《 食物添加剂卫生办理法子》,规范食物添加 剂明胶出产,保障食物添加剂明胶卫生平安,我部制定了《食物添加剂明胶出产企业卫生规 范》。现印发给你们,请遵照施行。 二 00 五年十二月三十一日 食物添加剂明胶出产企业卫生规范 第一章 总则 第一条第一条 为加强食物添加剂明胶(以下简称明胶)出产企业的卫生监视办理,包管 产物的卫生平安,根据《中华人民共和国食物卫生法》和《食物添加剂卫生办理法子》的有 关划定,制定本卫生规范。 第二条第二条 本规范划定了明胶出产企业的选址、设想与设备、原料采购、出产过程、 质量查验、储存与运输和从业人员的根基卫生要乞降办理准绳。 第三条第三条 处置明胶出产的企业都必需恪守本规范。明胶出产企 业担任人是产物卫生平安的义务人,该当承担确保产物卫生平安的义务。 第四条第四条 各级人民当局卫生行政部分监视本规范的实施。 第二章 选址、设想与设备卫生要求 第五条第五条 新建、改建、扩建的明胶出产企业,出产场合的选址、设想和施工应合适 本规范的要求,经省、自治区、直辖市卫生行政部分审查,并进行完工验收。 第六条第六条 明胶出产企业应选址于地势干燥、水源充沛、交通便当,不影响四周居民 糊口和平安的区域。厂区道路应软化,防止灰尘飞扬和积水。厂区四周情况该当绿化,四周 25 米内不得有粉尘、无害气体、放射性物质和其它扩散性污染源,不得有虫豸大量孳生的潜 在场合。 第七条第七条 出产过程中应具有响应的卫生平安设备,可能发生无害气体、粉尘、噪声 和污水等污染源的出产场合必需零丁设置,并与居民区有恰当的卫生防护距离和办法。在使 用、储存强酸、强碱等侵蚀性化学物质的场合,应有较着的警示标识。 第八条第八条 厂区要合理结构,建筑物、设备结构与工艺流程三者跟尾合理,既能包管 出产的持续性且能防止交叉污染。厂区划分为出产区和糊口区。出产区按卫生要求划分为一 般功课区、准洁净区和洁净区。一般功课区为:原料库、原料处置工序(膨胀、酸化、水 洗)、成品库等区域;准洁净区为:萃取、过滤、浓缩工序等区域;洁净区为:胶液凝冻、 烘干、破坏、半成品储存、混配、包装工序等区域。 第九条第九条 动力、供暖、空调机房、给排水系统和废水、废气、废渣处置系统及其它 辅助建筑和设备的设置应不影响出产场合卫生,不合错误四周情况形成污染。 第十条第十条 应有与出产规模相顺应的出产用房,其净高不得低于 3 米,利用面积不小于 150 平方米。出产车间通道该当宽敞,采用无阻设想,包管运输和卫生平安防护。 第十一条第十一条 出产车间地面应平整、防滑、耐磨、无毒、耐侵蚀、不渗水、便于清 洗。需要清洗的工作区地面应有 1° -2° 的坡度,在最低处应设有地漏,地面不得积水。 第十二条第十二条 准洁净区、洁净区的墙壁和屋顶应采用淡色、防潮、防侵蚀、防毒、 防渗和不易零落的无毒材料。 第十三条第十三条 出产车间、仓库应有优良的通风,采用天然通风时,通风面积与地面 面积之比不该小于 1:16;采用机械通风时,换气量不得小于每小时换气三次。 第十四条第十四条 出产车间或工作场合应有优良的天然采光某人工照明。查验场合工作 面夹杂照度不该低于 540LX,加工厂所工作面不该低于 220LX,其它场合一般不该低于 110LX。 第十五条第十五条 明胶的出产用设备、东西、管道、容器必需合适响应的卫生要求,采 用无毒、无异味、耐侵蚀、不渗水、不变形的材料制造。 第十六条第十六条 出产用水应能满足出产工艺要求,合适糊口饮用水水质卫生规范的要 求。 第十七条第十七条 建筑物及各项设备应按照出产工艺卫生要乞降产物出产的特点,响应 设置无效的防尘、防鼠、防蚊蝇设备。 第十八条第十八条 准洁净区和洁净区人员入口处设更衣室,配备响应的更衣设备,应设 流水洗手及手消毒设备。茅厕应设在出产场合外,必需为水冲式。 第十九条第十九条 产物混配、包装场合应具备空气消毒和净化设备。采用紫外线 平方米设置,高于地面 2 米吊装。采用空气净化安装的出产车间,其空气 进风口应远离排风口,距地面 2.0 米以上,附近不得有污染源。 第二十条第二十条 出产设备、电线管、水管、汽管的安装,该当防止水滴和冷凝物污染 产物、容器。倡导企业出产主动化、管道化、封锁化。 第三章 出产过程卫生要求 第二十一条第二十一条 明胶出产企业应成立健全卫生平安包管系统,制定各工序的岗亭 操作规程和卫生办理轨制,并配备卫生办理人员,严酷按照规程和轨制操作。 第二十二条第二十二条 明胶出产能够利用以下原料:(1)屠宰场、肉联厂、罐头厂、菜 市场等供给的经检疫及格的新颖牛、猪、羊等牲畜的皮和骨;(2)制革鞣制工艺前,剪切 下的带毛边皮或剖下的内层皮,俗称为毛边皮、二层皮、三清皮等生皮;(3)骨粒加工场 拾掇加工的洁净骨粒和间接收购的天然风干的骨料。 禁止利用以下原料:(1)制革厂鞣制后的任何废料;(2)无查验检疫及格证明的牛、猪、 羊等牲畜的皮和骨。 第二十三条第二十三条 明胶出产流程中各工序的卫生要求: 1、原料的前处置,洗料、酸化、碱膨胀及中和等工序的反映容器应连结洁净卫生,无异物。 2、皮料和骨料在确定中和水洗起点时,应严酷卫生质量目标,节制加工助剂酸、碱、石灰 在皮料和骨猜中的残留量,使其达到节制要求。此中:钙离子(Ca2+)含量应低于 6000 本内容来历于当局官方网站,如需援用,请以正式文件为准。

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