炸茄片的做法_炸茄片怎么做_Libea_美食杰

作者:admin 来源:未知 点击数: 发布时间:2019年08月06日

  1.长茄子洗净切厚片(小拇指的厚度),撒些盐腌渍一下

  2.按照面粉:淀粉=3:1的比例调面糊,我一般用3大勺面粉,1大勺淀粉,加一点生抽,然后一点一点加水,不断搅拌,直到面糊流动可是有凝滞感,把筷子提起来面糊慢慢流下,流到面糊碗里的面糊会留下踪迹,持续一下才消逝,这个就是完满的面糊啦

  3.小奶锅里倒入食用油,只需要让油在小锅里有必然的深度,能漂起茄片就好,大火加热至中等油温,调中火,茄片在面糊中蘸一下,顺次入油锅炸,炸至外表金黄内部绵软,捞出在厨房纸巾上吸油

  4.蒜2瓣,捣成蒜泥,插手一勺生抽一勺陈醋两滴香油,调成蘸汁,趁热趁酥脆,茄片蘸蒜汁吃

  1、不要提到油炸就感觉垃圾,其实偶一为之也是不错的选择。全程都是用中火炸制,油温不断维持在相当的高温,并且茄子被面糊慎密裹着,所以茄子底子没怎样吸油,最初现实的耗油量其实也就是一般炒菜的量多一点,相信比外食吃到的那些清淡的菜还要健康呢;

  2、若是你家偶尔要炸工具,建议备个直径不大的小锅,如许不需要太多的油也能在锅里有足够的深度来炸工具。之所以说炸的食物不健康,很大程度上是由于外面的油欠好,是频频利用的,在家里炸工具都是用新油,只炸一次,炸完的油,放在容器中,每次烧菜连续用掉就好了,仍是很健康的;

  3、面糊要稠一些,宁可稠了也不要稀了。要按照1/3的比例插手淀粉,如许炸出来的工具才不会一放就塌了,面糊中加蛋液颜色会好,可是也是容易塌,所以改用加一点生抽/酱油的方式,同样能包管金黄的色泽;

  4、吃茄不吃蒜,养分少一半所以建议这款炸茄片配蒜泥蘸汁。若是你不喜好蒜的味道,那就在面糊中加些调味料吧,如许间接吃就有味道了,或者蘸番茄酱啥的,as you like~

  [提问求解]好好吃的感受

  [提问求解]不错

  [提问求解]我做出来的不脆

  [随便吐槽]很好的贴士,很有心了

  [提问求解]按照你说的做啦,家人都说好吃啊,赞赞赞

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