家常炸茄片 炸出酥脆茄子菜谱_家常炸茄片 炸出酥脆茄子的做法 -

作者:admin 来源:未知 点击数: 发布时间:2019年09月17日

  家常炸茄片 炸出酥脆茄子

  面粉60g

  淀粉20g

  大蒜20g

  辣椒油适量

  家常炸茄片 炸出酥脆茄子的做法

  茄子洗净去蒂,斜切成片

  适量盐平均撒在茄子概况,腌制一下

  面粉和淀粉以3:1的比例夹杂,插手少许盐和酱油,加适量清水和谐成稍微稀薄点的糊,用筷子挑起来,踪迹不会立即消逝的程度就好

  茄片沾面糊

  油烧到七成热下锅,锅必然要烧热一点,不然会容易脱糊,不断连结在中火

  炸至金黄捞出

  沥干油装盘

  捣点蒜,加点酱油、辣椒油

  调糊是很环节的一部,间接影响茄子的酥脆和色泽,颠末我多次试验,发觉:加了鸡蛋的面糊,炸的时候脆,捞出一会就变软了,所以想吃脆壳记得不要加鸡蛋 新油不容易上色,在面糊里加少许酱油,就能够让茄片炸出来金黄色的,味道还好

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