精美糖醋脆皮茄子-家常菜谱大全糖醋脆皮茄子怎么做如何做

作者:admin 来源:未知 点击数: 发布时间:2019年09月23日

  糖醋脆皮茄子

  胡萝卜适量

  番茄酱适量

  糖醋脆皮茄子的做法

  茄子洗净刮去表皮,切成条状,

  撒1小勺盐拌匀,腌制10分钟

  低筋面粉里打入一个鸡蛋插手少许水

  调成稀稠适中的面糊

  腌好的茄子将杀出的黑水倒去,放入面糊中调拌平均,使每根茄子都沾满面糊

  锅中油烧至六七成热,将沾满面糊的茄子放入锅中炸

  炸至茄子金黄酥脆即可捞出控油

  一勺番茄酱、一勺醋、一勺蚝油、3勺糖,2勺水调成料汁(这里的勺是指5毫升)

  锅里少许油烧热,将切碎的胡萝卜、蒜薹丁下锅翻炒

  放入葱花爆香,倒入料汁,小火加热

  料汁冒泡后,插手炸好的切条下锅翻炒,使每根切条平均裹满料汁即可

  1、茄子刮去表皮口感更好,但若只为养分考虑,茄子皮里富含花青素,随小我爱好保留 2、茄子微苦,插手适量盐腌制,不单使茄子口感更好,炸出的茄条也入味 3、炸茄子的时候要中火,以防火太急将脆皮炸焦 4、一勺番茄酱、一勺醋、一勺蚝油、3勺糖,2勺水的比例调成料汁,这个我试验多次,味道不错,糖醋里脊的味道,颜色也好

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