“丝袜奶茶”的来历?

作者:admin 来源:未知 点击数: 发布时间:2019年07月15日

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  擅长:暂不决制

  茶叶装在纱网袋里,不竭冲泡后,纱网袋好象女人穿戴丝袜的大腿,所以叫丝袜奶茶,这就是“丝袜白茶”的来历。

  10多岁到港打工的林木河,与老婆及一名伴计于1952年在中环摆花街开设兰芳园大排档。昔时小小的排档,每日下战书总吸引附近的船埠工人帮衬,“工人看见我将茶用个袋冲来冲去,感觉好过瘾。

  他们见茶袋啡色,认为是丝袜, 当前每次就大叫‘一杯丝袜奶茶’。 林木河娓娓道出丝袜奶茶由来。

  1943年,迫于生计,其时年仅18岁的林木河单身来到香港西银盘,投奔本人开大排档的叔叔。因为临近船埠,素性豪爽的林木河结识了不少船埠工人和帆海员,伴侣出海归来城市为他带来的各类茶叶,每次收到茶叶林木河城市测验考试这些茶叶,长此以往他练就了分辨茶黑白的绝技。

  在学做奶茶期间,他留意到,各大饮品店的重度咖啡提神饮品需求在逐步下降,这让他认识到,轻度提神饮品将会遭到港的青睐。

  林木河第一个想到了茶,可是纯茶对大多香港人来说太贵。而彼时的奶茶,在口感上似乎还缺了一些,喝了当前喉咙会有点不恬逸,茶和奶味也极端不共同,并不讨喜,此时的他萌发一自学改良奶茶的设法。

  林木河的这个实现这个设法走得非常艰难。

  因为运营不善,叔叔被迫变卖了大排档,预备带着他一路回老家潮州。其时骄气十足的他不肯回籍,带着叔叔留下的120元糊口费,起头了独自打拼的糊口。

  1952年,林木河走上了艰难的创业之路,搭上全数家当,成立了兰芳园,决定去创制一款区别于英式、台式奶茶,更合适于港生齿味的奶茶。

  他冲破保守,初创了香港丝袜奶茶,而这一做就是65年。

  在这个急躁的社会,太多伶俐的人,老是聚在一路,会商若何偷工减料、多快好省地,去告竣目标。但真正深爱而敬业的人,只知当真而迟缓地前行,林木河即是如斯。

  开初,兰芳园早上奶茶的发卖出格好,可是一到了下战书,却没几多人喝奶茶。一起头,林木河认为是习惯所致,并未放在心上。

  一次偶尔的机遇,林木河听到一位老顾客的埋怨:“你们家的奶茶早上喝时香浓可口,一到下战书就变味了,喝了反而胃不恬逸。”

  这可把林木河吓坏了,认为是质量问题,可是当他查抄完所有的材料和工序后,发觉并没有呈现任何忽略。一时间,他百思不得其解。

  为了找寻呈现实本相,他翻阅了所有能找到的与茶相关的册本,拜访了其时几乎所有的茶行老板和研究专家,终究找到了问题地点。

  本来,其时香港奶茶的茶汤都是用大壶煮,一壶茶汤用一天。早上的茶汤是茶叶新煮的第一泡,汤色正,茶香浓。

  可是一全国来,一壶茶不竭的进行翻煮,茶汤早已没有了早上的香味。并且茶叶在多次翻煮后,叶面上的质子会发生盐酸、氨基酸、单宁,喝了会形成反胃、胃胀的感受。

  据此,林木河对奶茶的配方和工艺进行了改良,奶茶口感敏捷提拔。依托顾客口口相传的好口碑告白效应,很快,他的港式奶茶成了香港人糊口中不成贫乏的一部门。

  周润发,谭咏麟,钟镇涛,陈奕迅……很多香港明星更是从小喝着兰芳园长大的,泰国白龙王为这杯奶茶来香港来了五六次。

  2014年,兰芳园入选《舌尖上的中国2》前导篇——《香港城市味道》:“兰芳园丝袜奶茶代表香港奶茶最高水准,已成为香港文化的一种符号。”

  参考材料来历:百度百科——丝袜奶茶

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  丝袜奶茶的来历:

  战前香港仍风行喝南洋咖啡,直到五、六十年代,港人才起头爱上奶茶,但最后的奶茶味道遍及较苦涩。

  缘由是一个洪流壶,昔时大部门食肆用洪流壶煲茶,洪流壶份量多,要好久才冲完一壶,不断煲着,成果煲到过了火,冲出来的茶天然苦涩。

  林木河于是找来打铁师傅,用铜打制体积较小的茶壶,取名手壶,其妻则用制棉袄的毛布,便宜隔茶渣的茶袋,茶壶体积细,茶能够不消煲太耐,用茶袋冲来冲去,能够去草青味,令茶味平均。

  他说煲茶时间要节制得宜,太短去不掉草青味,太久则偏激苦涩,喝完会胃部不适。虽然晚期顾客是一班苦力,但林木河对制造奶茶执,选用上等的斯里兰卡科伦坡季后茶叶。

  皆因旱季后发展的茶叶丰满及色泽雄厚;配以膻味较低的马来西亚植脂奶。正因这份敬业乐业的精力。

  令兰芳园渐为中环居民及上班族所熟悉,生意也愈做愈大,由大牌档演变至现在有两间茶餐厅。其他食肆、茶餐厅争相仿效推出丝袜奶茶。

  丝袜奶茶用的奶都是用三花淡奶或者是口角淡奶,要全脂的所以良多怕胖的人们都说奶茶太肥,不敢多喝。

  若是改用相对低脂的牛奶来做奶茶,奶茶的热量是能够削减一些,但口胃会遭到影响,而且丝袜奶茶的颜色比丝袜要深,要装在白色厚身的瓷杯子里喝才地道。

  这种杯子是典型的香港茶餐厅出品,比所有茶杯咖啡杯都要厚,由于奶茶在最初撞入的淡奶是凉的,本身曾经把茶的热度降低了。

  若是再用通俗的茶杯装,茶的温度很快就会散光,热奶茶凉了口胃会打良多扣头,风度尽失。至于冻丝袜奶茶则一般都是装在造型简单的玻璃杯里供应,比力厚的杯子或是双层玻璃比力可以或许连结冰度,不会被客人一会儿用手握热。

  参考材料来历:百度百科—丝袜奶茶

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  擅长:服装/首饰

  展开全数茶叶装在纱网袋里,不竭冲泡后,纱网袋好象女人穿戴丝袜的大腿,所以叫丝袜奶茶,一起头是香港人如许称号的。好欠好喝要看原料及冲泡的手艺。不是说奶茶象丝袜那样润滑,丝袜奶茶只是一个象形比方。本回覆被网友采纳已赞过已踩过你对这个回覆的评价是?评论收起

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  展开全数香港奶茶,也叫“香港老街”奶茶、英式奶茶、港式奶茶,英文:Hongkong Street milk tea,始于17世纪初期的香港石板街(石板街旧日被称为“总督第一街”。石板街,以石板铺街而得名香港老街,紧邻兰桂坊),广州仕宦林智贤,初创以加了牛奶的茶在香港石板街款待荷兰使节,这种奇特的喝法旋即被带回荷兰;1680年,约克 公爵夫人又将时髦的荷兰式吃茶品茗——在茶中加鲜奶、砂糖引进英国,一时蔚为风潮,特别遭到英国皇室贵族的喜爱。并次要成为英皇贵族专供饮品。

  香港历经苍桑,“香港老街”奶茶后人成立了香港老街实业公司,在本来牛奶加茶的根本上,采纳在红茶中加鲜奶、砂糖、巧克力酱、蜂蜜、白兰地酒和肉桂粉等在香港石板街开了一家英式“香港老街”奶茶店,十分苦涩诱人,深得英国人和港人青睐。听说在凯萨琳王妃吃茶品茗引进英国之初,红茶在本地仍是如中国人一样地清饮,不外到了18世纪,跟着英国时代的成长,奶茶曾经成为英国人吃茶品茗体例的支流。

  1941年,日军向香港倡议了狠恶进攻。“香港老街” 奶茶店被日军飞机炸成废墟,从此 “老街奶茶” 店在香港消逝,但“香港老街” 奶茶的保守制造工艺及饮食体例已风靡世界各地。

  在香港老街奶茶的根本上又派生出一种称为“丝袜奶茶”,于中国大陆多称为“港式奶茶”,以红茶混和浓鲜奶加糖制成,下奶及糖或多,杯的体积较大,热饮或冻饮均可,但冻饮一般加两元。香港老街奶茶称“英式奶茶”,为高档饮品。与英式“香港老街奶茶”纷歧样,港式奶茶是普罗公共和低下阶级的风行饮料,一般于早餐或下战书茶时饮用,如出外用膳的话即便于午餐或晚餐也会喝到,在茶餐厅、快餐店或大排档都有供应,配搭西餐或西餐均可。香港奶茶之所以称为“丝袜奶茶”,是由于滤网持久利用,颜色暗沉,远看似肉色丝袜。良多茶餐厅均有茶叶配搭或制造奶茶的独门秘方,作为兜揽顾客的卖点。香港还有一种名为“鸳鸯”的饮料,是把奶茶和咖啡夹杂起来。

  奶茶传到台湾后,台湾人则在“香港老街奶茶”中内插手煮熟后外观乌黑晶透的粉圆,遂以“珍珠”定名,另可插手布丁、椰果等各式配料,调制特殊风味,深受公共喜爱,目前已传入世界各地,唯欧美地域仍较不易见其踪迹,且价钱亦相对高贵。

  中南半岛奶茶

  马来西亚和新加坡的奶茶称为“拉茶”,制造方式是在香港老街奶茶的根本上,唯多一道“拉”的法式,已成为讲技巧的一门手艺。所谓“拉茶”便是将已煮好的奶茶由一个器皿高空倒入另一个器皿中,此过程会被反复数次,高度的冲力被认为能够激发奶茶浓重之香气并使之滑润平均。但亦有人指这些工序欠缺卫生考量,可能对奶茶的质量形成负面影响。

  1680年,约克 公爵夫人又将将香港传入荷兰的“香港老街”奶茶引进英国,一时蔚为风潮,特别遭到英国皇室贵族的喜爱。并次要成为英皇贵族专供饮品。保守的英式奶茶,是在香港老街奶茶传入英国后以茶为根本,加少量牛奶,杯的体积较少,一般于早餐、下战书茶或晚餐后聊天时饮用。

  奶茶传入蒙古族、哈萨克族、维吾尔族等北方民族便构成草原奶茶。香港老街奶茶是所有奶茶的开山祖师,蒙古族、哈萨克族、维吾尔族等北方民族用砖茶夹杂鲜奶加盐熬制而成。北方草原天气寒冷,喝热的咸奶茶能够驱寒。草原奶茶风味奇特,奶香浓重,益于健康。已赞过已踩过你对这个回覆的评价是?评论收起

  丝袜奶茶是发源于英国人的下战书茶习惯,占了香港做殖民地当前在香港成长起来,丝袜奶茶的创始人开初用茶叶袋泡茶做奶茶,由于袋子比力薄,并且颜色和丝袜附近,来买奶茶的顾客误认为是用丝袜冲奶茶,所以起名丝袜奶茶。不外此刻根基上见不到正宗的丝袜奶茶了,市道上所谓的丝袜奶茶也是用奶茶粉冲的,味道都差不多。不外正宗的丝袜奶茶口感更好一点。

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