丝袜奶茶与“丝袜”有何关系?港式奶茶的拉茶工序是怎么回事?

作者:admin 来源:未知 点击数: 发布时间:2019年07月22日

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  原题目:丝袜奶茶与“丝袜”有何干系?港式奶茶的拉茶工序是怎样回事?

  本熊在刚听到“丝袜奶茶”这个大名时,其实是有点诧异和迷惑的,那时还怀有一颗童心的我还真认为它就是由丝袜制造而成。后来才晓得,丝袜奶茶是指冲出来的奶茶颜色像丝袜那般,并不是要用到丝袜。相信还有良多小伙伴对港式丝袜奶茶抱有迷惑,那么今天就和本和谈期进一步领会一下这道味道吧!

  丝袜奶茶的由来

  丝袜奶茶不是说用丝袜制造而成、也不是说奶茶象丝袜那样润滑,关于它的名称由来,还得归功于丝袜奶茶的制造工艺。将锡兰红茶装在纱网袋里,不竭冲泡后。感化除了滤走茶渣以外,也使红茶更香滑,然后再插手奶和糖。纱网袋看上去仿佛女人穿戴丝袜的大腿,所以叫丝袜奶茶,一起头是香港人如许称号的。

  后来原创人(兰芳园茶餐厅 林木河先生)利用特制白布袋,现在,大师城市用一个棉纱网镶在一个金属框架内。因为此棉纱网染上奶茶色跟丝袜类似,加上经奶茶浸泡的尼龙网颜色与丝袜很是接近,有人就误认为丝袜奶茶最后是以是用丝袜来过滤的。

  丝袜奶茶与拉茶的关系

  用来冲奶茶的红茶分为粗茶和幼茶两种,餐厅透过节制粗幼茶的份量,就能改变冲出来的奶茶的香味、色泽及浓度。先把锡兰红茶放入尼龙网内,然后把网浸入巨型水煲内,并用钩把网钩在水煲的边缘。把茶焖在茶煲内数分钟后(称为焗茶),把茶倒出到另一茶壶内,来回倒数次拉茶(也称撞茶)。

  港式丝袜奶茶的茶不是一次便煮好,先是用丝袜当是茶叶隔,煮好第一次后,用两个茶壶把茶倒来倒去几回,叫做撞茶,再煮,如许茶便会香滑;茶叶夹杂的比例把本人把握,用哪种、比例若何,不是每家都一样,有些奶茶的茶叶夹杂诀窍能够说是秘方,不克不及别传的;奶和茶的比例也很主要,比例方才好的话,奶茶就够厚身,即有型又有味。

  奶茶制造方式较大陆奶茶更为复杂,要颠末拉茶的工序以包管奶茶中保留茶叶的稠密,这和香精勾兑的成果是分歧的。港式奶茶入口的感受是先苦涩后甜美,最初是满口留香。但港式奶茶含有较高的热量,持久大量饮用会使血脂肪和胆固醇升高。港式奶茶虽好,可不宜贪杯,一周3~4杯解解馋就足够了。前往搜狐,查看更多

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